調理実習

餃子を作った

前半はこちら。

寝かせたタネに今日の気分で隠し味を入れます。

なんか撮ってあったから混ぜ終えたところも。

ここからが楽しメンドいんですけど、ひとり黙々と包んでいきます。

よく売ってるモランボンの餃子の皮。

レギュラーで25枚。テキトーに5個買ってきたので125枚。

包み方

動線を意識して作ったのをのせるお皿、タネのはいったやつ、水の入った小皿を置きます。

今から125個包むことを考えて最大効率で挑む。

そして包む。

これ若干のせすぎなんですけど、真ん中に具をのせて手前に水を塗って

まず真ん中をとめる。

そのときに具が左右に流れるからそこを

ぱちって止めるイメージでヒダは３か所。５やりたいけどね、これが最大効率。

キャベツ半玉、ニラ１束、ネギ２本、ひき肉600g、コマ肉300g…

そして餃子の皮５パック（１２５枚）……

誤差ー！！

まあけっこうギッシリ詰めてたんで普通にやるともうちょっと余るかも。

もし作るなら６パックでもいいかもです。

焼く！

まあこんなもんでしょう！

キャベツがしゃきしゃきしてて美味しかった！

肉汁も出て肉のうまみも愉しめる！

何も付けないでおいしい！

おためしあれ！