なんかたまに無性に食べたくなるよね。ポテサラ。
居酒屋さんとかでちびちびポテサラつつきながら呑もうと思ったら、なんかちょっとおいしくないポテサラだったときヘコむよね。
家で作るとなると、芋をマッシャーで潰したり、むしろマッシャーなんかないやい！って方もいると思います。
ここでは割と手軽に作れるワンランク上のポテサラをご紹介いたします。
しっかり焼いたウインナーが決め手！
ポテトとペンネのサラダ。
（ボウルから失礼いたします）
◆材料
・じゃがいも ２個
・ショートペンネ ３０ｇくらい
・ウインナー １袋
・にんじん ４分の１本
・たまねぎ 半分
・きゅうり １本
◆調味料
・オリーブオイル
・塩
・黒胡椒
・マヨネーズ
・おろしにんにく（なくても可）
１．材料を切ります。
じゃがいもは皮を剥いて1～1.5cm角にカット。
人参も皮を剥いて、縦４当分にし１ｍｍ程度のいちょう切りに。
ウインナーは乱切り、たまねぎは１ｍｍスライス、きゅうりは縦半分にして斜めに1.5ｍｍくらいにスライスしました。
２．具材を茹でます。
パスタ同様に、舐めてしょっぱいくらいのお湯で茹でていきます。
ここで塩味がほどよくついていると、マヨネーズの量を減らすことが出来るので重要です。
同じお鍋で根菜とショートペンネを茹でちゃいます。
３．ウインナーを炒めます。
フライパンを熱し、多めのオリーブオイルで乱切りにしたウインナーを炒めます。
あまり鍋を弄らないで焼き目を付けるイメージで焼いていくといいでしょう。
オイルにウインナーの旨味が移り、美味しさが増します。
ここで玉葱ときゅうりは塩もみをし流水でさっと洗います。
４．和えます。
茹で上がった根菜とペンネは湯切りをし、温かいうちに３のウインナーとオイルを和えていきます。
ウインナーの旨味が乗ったオイルはじゃがいもとペンネがよく吸います。
ペンネを入れることで食感に変化が生まれ、尚且つ茹でる手間は同じでかさ増し出来るのでオススメです。
混ぜるついでにじゃがいもを軽く潰します。全体の２、３割くらい潰れてたら良いと思います。ゴロっとホクホクしたじゃがいもの食感を活かしつつ、粒子状にほぐれた部分が全体のつなぎになって味に一体感が生まれます。
５．調味します。
少し置いて粗熱をとったら塩もみした野菜も入れます。
塩味がついているので味見をしながらマヨネーズを足してください。
おろしにんにくをごく少量（耳かき１杯分くらいの目安）で隠し味に入れます。
黒胡椒は出来ればペッパーミルで挽きましょう。香りが違います。
ぜひ一度お試しください。割とおいしいです。
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